털털한부자의 일기

이번에 구매한 화이트와인입니다. 피노그리 품좀이고 미국에서 만든 와인입니다. 이전에 피노그리 품종이 저에게 잘 맞는 거 같아서 기억했다가 이번에 보고서 맛이 궁금해서 구매하게 되었습니다.와인샵에서 35,000원에 구매했고, vivino에서 검색해봐도 4.1정도가 나오네요!비비노에서 평점이 높은 건 신뢰가 가기 때문에 구매하게 되었습니다.화이트와인이라 장어를 먹을 때 가져가서 같이 마셨습니다. 화이트와인은 타닌감이 없기 때문에 맛이 깔끔해서 해산물 같은 음식과 잘 어울리는데 장어도 나름 잘 어울렸던 것 같습니다. 장어에는 레드와인도 잘 어울릴 것 같아요!게다가 독도새우도 같이 먹었기 때문에 더 화이트가 잘 맞아떨어진 것 같습니다. 저는 만족스러웠고, 다음에 또 피노그리 품종과 샤도네이 품종을 비교하면서 먹..

술술 기록 2025. 1. 10. 19:06

연말이 되고 있으니까 크리스마스 파티를 하거나 친구들끼리 조촐하게 집에서 모이는 일들이 생겼습니다. 이럴 때 술이 빠질 수 없는데 소주나 맥주 말고 분위기 있게 와인을 먹자는 의견이 나왔어요! 각자 좋아하는 와인을 가지고 오기로 했고, 저도 여기저기 알아보기 시작했습니다.와인 어디서 사지? 와인앤모어이나 코스트코를 가볼까도 생각하고, '데일리샷'이라는 앱을 다운로드해서 찾아보기도 했습니다.데일리샷이라는 앱은 정말 좋아요. 와인뿐만 아니라 위스키, 전통주 등 술에 관련된 것들을 쉽게 찾고 픽업해 갈 수 있기 때문에 원하는 술을 찾아보고 하는데 정말 도움이 되었습니다. 이번에 가게된 와인샵도 데일리샷에서 찾아보다가 집 근처에 픽업하는 곳으로 되어있길래 궁금해서 한번 가본 곳입니다. 데일리샷 앱데일리샷 앱은 ..

술술 기록 2024. 12. 23. 00:21

목차수곡을 활용한 단양주 막걸리 만들기 (10L 통 발효통 기준)발효조의 60~70%의 양으로 술을 담는 게 좋습니다. 1. 재료 준비찹쌀 3kg, 누룩 500g, 생수 3L를 준비합니다. 찹쌀을 사용하면 단맛이 감도는 막걸리를 만들 수 있고, 멥쌀을 사용하면 드라이하고 깔끔한 술을 만들 수 있습니다. 취향에 따라 쌀을 준비하시면 됩니다. 개인적으로 단양주는 단맛이 나게 만드는 것을 추천드려요.생수 3L 대신에 한번 끓였다가 식힌 물을 사용해도 좋습니다. 끓이면서 세균이나 불순물이 제거되기 때문입니다.정수기에서 정수된 물은 미네랄이 없어 술맛이 덜 할 수 있습니다.  2. 수곡 만들기다른 작업을 하기 전에 수곡(물누룩)을 만듭니다. 깨끗이 세척하고 소독한 용기에 누룩 500g과 생수 1L를 넣고 섞어주세..

술술 기록 2024. 6. 21. 00:46

삼칠소곡주방삼칠소곡주는 에만 기록되어 있고 술 이름은 술이 완성되는데 삼*칠일(21일)이 걸리기 때문이다. 밑술1. 백미 10 식기를 백세하여 가루 낸다.(10 식기는 10리터로 계산)2. 시루에 쪄서 식힌다. 누룩준비하기1. 누룩 10식기를 정화수로 거른다.(정화수=이른 새벽 우물에서 처음 길은 물)2. 맑아지면 끝낸다.(정화수 20리터를 사용하면 된다. 물양은 마음대로 조절한다.)3. 위에 쪄낸 떡과 함께 혼합한다.4. 3일 후에 덧술 한다. 덧술1. 백미 20식기를 백세하여 물에 담갔다가 찐다.2. 식으면 밑술과 혼합한다.3. 21일 후에 마신다. 삼칠소곡주방은 술 빚는 물로 정화수를 사용한다. 삼칠소곡주방은 에만 있는 술이기 때문에 이 술을 빚을 때에는 반드시 정화수를 사용해야 본 술 이름을 붙일..

술술 기록 2024. 6. 6. 20:25

소자주방 등에 등장하며 그 제조법은 같다. 소자를 이용하는데 소자는 '차조기 풀의 씨앗'을 말한다. 차조기에 대해서는 인터넷 검색을 하면 되니 참고하자. 소자의 효능1. 기관지천식을 치료한다.2. 노인 변비와 산후 변비를 치료한다.3. 만성 기간 지염을 치료한다. 차조기 풀과 씨앗  문헌에 나오는 공통적 효능은 다음과 같다. 소자주를 조금씩 먹으면 구토증이나 트림하는 것을 고쳐주고 오장을 보호하며허약한 기운을 보하여 사람으로 하여금 살찌고 건강하게 하며 담을 제거하여 준다. 소자주를 조금씩 마시면 기를 내리고 기를 보하며, 가래를 다스리고 사람을 살찌게 한다.제조방법1. 소자 1되를 약간 볶아서 비단 주머니에 담는다.2. 청주 3말을 준비한다.3. 청주에 소자가 들어있는 주머니를 넣어 둔다.4. 3일 후..

술술 기록 2024. 6. 6. 20:23

두강주방두강이라는 것은 옛날 중국에서 술을 처음으로 만들었다는 사람의 이름이다. 또한 술을 달리 부르는 말이기도 하다. 두강주는 그 제조법이 다양한데 등에는 삼양주가, 등에는 이양주의 술이 기록되어 있다. 술의 제조 방법은 쌀과 누룩의 양에서 차이를 보이고 있어 두강주라는 술의 제조법이 딱 한 가지로 정해져 있는 것은 아니다. 밑술1. 백미 2말을 백세작말한다.2. 끓는 물 3말로 죽을 만든다.(범벅보다는 더 익혀야 한다)3. 차게 식으면 누룩가루 3되 5홉을 혼합한다.4. 익으면 덧술 한다.(보통 2~3일 후에 덧술한다. 모든 덧술시기는 밑술 상태에 따라 다르다) 덧술1. 백미 3말을 백세하여 하룻밤 물에 담갔다가 질게 찐다.2. 식으면 밑술과 혼합한다.3. 익으면 사용한다. 누룩은 곱게 가루 내어..

술술 기록 2024. 6. 4. 20:22

소주방의 소주방은 정조(벼)를 이용하는데 이는 다른 어떤 문헌에서도 찾을 수 없는 술이다. 연구 가치가 큰 제조법이니 꼭 참고해서 익혀놓으면 좋을 것이다. 소주방 빚기1. 벼 1말을 물에서 잘 일고 깨끗이 씻어서 물에 담가 놓아라.2. 3일 후에 건져 낸다.3. 방아로 찧어 대나무 체로 친다.4. 솔 바닥을 깨끗하게 씻고 물 2말 5되와 체로 친 가루를 섞어 펄펄 끓인다.5. 차게 식으면 항아리에 담는다. 6. 누룩가루 3되를 넣어 잘 혼합한다.7. 술이 충분히 익으면 소주를 내린다.8. 겨우 7~8되 정도가 나오는데 맛이 아주 좋다. 대부분의 소주들이 백미나 점미를 이용하는데 에서는 벼를 이용해서 솔을 빚는 것이 특이하다. 물 2말 5되(25리터 정도)로 죽을 쒀 술이 되면 총 35리터 정도가 나오고 ..

술술 기록 2024. 6. 3. 20:20

삼해주방삼해주는 정월을 시작으로 돼지날에 빚어야 삼해주라고 할 수 있다. 조선시대 삼해주 제조법이 15가지 정도 된다. 따라서 삼해주라는 단 한 가지의 제조법이 있는 것이 아니라는 것이다. 삼해주는 정월 첫 해일, 둘째 해일, 셋째 해일에 빚어지는 술과 정월, 이월, 삼월 첫 해일에 빚어지는 술이 있다. 대부분 12일 간격으로 빚어지고 1800년대 과 에는 1개월에 한 번 (36일 정도) 간격으로 빚어지는 술이 기록되어 있다. 밑술1. 저월 상해일에 백미 3말을 백세작말한다.(설기)2. 끓인 물 3말을 이용해 떡을 풀어 차게 식힌다.3. 누룩가루 6되와 밀가루 5되를 함께 혼합한다.4. 다음 해일에 덧술 한다. 덧술1. 둘째 해일에 백미 8말을 백세작말하여 찐다.(설기)2. 끓인 물 8말로 찐 것을 잘 ..

술술 기록 2024. 6. 1. 20:19